MACCHINA GELATO SOFT “CARPIGIANI” MOD. MISTER ART

Macchina gelato soft Carpigiani “mod. Mister Art”: la nuova tecnologia per creare l’anima alle tue specialità, per farcitura di torte, stecchi e tante altre idee. Mister Art racchiude in un’unica macchina il tipico laboratorio di gelato: nella vasca superiore pastorizza la miscela, nel cilindro inferiore manteca il gelato. La miscela artigianale si produce con ingredienti naturali, quali latte, panna, zucchero, polpe di frutta, ecc. – che si versano in vasca, seguendo le indicazioni del display. La forma e la velocità dell’agitatore uniscono gli ingredienti e la pastorizzazione a 65 °C li sanifica. Questa miscela, attraverso la pompa brevettata Carpigiani, alimenta il cilindro mantecatore. La macchina produce in modo continuo e, abbassando la leva di erogazione, si somministra una porzione di gelato. Contemporaneamente la miscela alimenta il cilindro mantecatore, con la pompa di pressurizzazione, che ne arricchisce l’overrun, per un gelato più cremoso, più caldo al palato e più ricco di sapore.

Usata. Produzione oraria/porzioni gelato 75g: 270.  Produzione oraria/porzioni stecchi 85cc: 320. Capacità vasca: 12lt. Alimentazione elettrica: 400V-50Hz-3Ph. Fusibile: 10 A. Condensatore: Aria. Dimensione: 505x755x830mm. Peso netto 140 Kg.